09. Riso e risotti

09. Riso e risotti

risotto birra e speck su Wikichef
  1. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
  2. Tritate anche il prezzemolo.
  3. Tagliate lo speck a piccoli cubetti.
salasa armoricaine su wulichef.it
Vi presentiamo un piatto raffinatissimo, piuttosto raro e dal sapore unico, per stupire i vostri ospiti e rendere importante qualsiasi colazione o cena. La ricetta di questo piatto proviene da un hotel di Capri che negli anni '50 lo serviva con l'aragosta. La versione con i gamberoni o le mazzancolle è una variante personale che, grazie alla spremitura delle teste, assume un sapore ancor più pieno e caratteristico.
riso pilaw su WikiChef.it
Si dice riso pilau, perloo. perlau, plaw, pilaw, pilaf o pilaff? La parola viene dal turco "pilaw", o dal persiano Persian "pilaw", che significa "porridge di riso". In ogni caso si tratta di una "base" gustosa per accompagnare molte pietanze, per lo più esotiche.

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