20. Contorni, verdure, insalate, legumi

20. Contorni, verdure, insalate, legumi

Bocconcini di Patate Formaggio e Pancetta su Wikichef

Oggi ci dedichiamo alla preparazione di un contorno semplice e gustoso, adatto a tutti i secondi piatti. Bocconcini di Patate Formaggio e Pancetta.

involtini di melanzane e prosciutto su wikichef
  1. Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette e mettetele sotto sale per mezzora,lavatele ed asciugatele. 
  2. In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e In un piatto mettete la farina.
Verdure Saporite al Forno
Ancora una volta l’estate ci permette di preparare piatti freschi, colorati e gustosi, proprio come questa insalata di melone, fagiolini e ravanelli. Dal sapore dolce e leggermente piccante, delicato ma allo stesso tempo intenso!
insalatona di puntarelle e arance su Wikichef
Un'insalatona gustosa e sana dal delizioso gusto agro e dolce
riso pilaw su WikiChef.it
Si dice riso pilau, perloo. perlau, plaw, pilaw, pilaf o pilaff? La parola viene dal turco "pilaw", o dal persiano Persian "pilaw", che significa "porridge di riso". In ogni caso si tratta di una "base" gustosa per accompagnare molte pietanze, per lo più esotiche.
pisellini primavera su WikiChef
Premetto subito che questa ricetta prevede l'uso dei surgelati marcati "Pisellini Primavera" o "Pisellini finissimi" di note ed affidabili marche. Debbo dire che le tecnologie di raccolta selettiva e di surgelazione dei piselli sono oggi talmente avanzate da garantire un sapore ed una qualità costanti, superiori a mio avviso a ciò che si ottiene con i piselli freschi che sono spesso delle più svariate dimensioni e consistenze. Nulla è infatti più fastidioso, dopo aver passato una mezz'oretta a sbucciar baccelli, di accorgersi di aver ottenuto un piatto in cui i piselli sono di diametro l'uno doppio dell'altro, alcuni farinosi ed altri duri come palle da schioppo.
Si tratta di un'antica ricetta kosher di rapida preparazione, consumabile anche 'riposata' o fredda nel giorno successivo. Per questo è divenuta una tipica preparazione dello shabbat in quanto non necessita di alcuna attività per essere riscaldata o ravvivata.

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