Fai dorare con un poco di burro e olio il prosciutto e fallo mantenere caldo.

In una terrina far rosolare la cipolla con i gamberetti

Aggiungi poi i pomodori a pezzetti.

Quando l'acqua dei pomodori si sarà ritirata, aggiungi un pizzico di sale e versa tutto il composto sul prosciutto caldo.

Infine cospargi con il prezzemolo e l'uovo strapazzato.