Arrosto di maiale con nocciole

Un piatto "forte", adatto all'inverno, per dare un senso ad una cena conviviale. Un saporito arrosto di carne di maiale, panna e nocciole tritate da servire con del sugo di cottura ben amalgamato, per creare una crema densa.

Preparazione:

Rosolare la lonza nell'olio con aglio e rosmarino.
Innaffiare di bianco e cuocere per 1 ora.
Nel frattempo tostare 100 gr. di nocciole e poi tritarle finemente
Mescolare le nocciole con 200 gr. panna da cucina e con due cucchiaini di aceto di vino.
Tolto l'arrosto cotto, filtrare il sugo di cottura e unirlo a caldo alla panna con le nocciole.
Tagliare l'arrosto una volta freddato e versare la salsa.riscaldata.

Variazioni:

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Vini consigliati:

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Curiosità e consigli:

Prima di servire scaldare qualche minuto la salsa e poi unirla, lasciandone una metà nella salsiera da mettere in tavola. .