Arrosto di maiale con nocciole
Un piatto "forte", adatto all'inverno, per dare un senso ad una cena conviviale. Un saporito arrosto di carne di maiale, panna e nocciole tritate da servire con del sugo di cottura ben amalgamato, per creare una crema densa.
Preparazione:
- Rosolare la lonza nell'olio con aglio e rosmarino.
- Innaffiare di bianco e cuocere per 1 ora.
- Nel frattempo tostare 100 gr. di nocciole e poi tritarle finemente
- Mescolare le nocciole con 200 gr. panna da cucina e con due cucchiaini di aceto di vino.
- Tolto l'arrosto cotto, filtrare il sugo di cottura e unirlo a caldo alla panna con le nocciole.
- Tagliare l'arrosto una volta freddato e versare la salsa.riscaldata.
Variazioni:
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Vini consigliati:
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Curiosità e consigli:
Prima di servire scaldare qualche minuto la salsa e poi unirla, lasciandone una metà nella salsiera da mettere in tavola. .
Martedì, Settembre 9, 2014 - 10:34
Categoria:
Difficoltà:
Tempo preparazione:
5 minuti
Tempo cottura:
60 minuti
Costo:
Dosi per:
6 persone
Ingredienti:
- Lonza di maiale kg. 1,00
- 2 bicchieri di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffetto di rosmarino fresco
- Mezzo bicchiere di olio
- 200 grammi di panna da cucina
- Due cucchiaini di aceto
- 100 gr. di nocciole