Casarecce con Pesto alla Siciliana

Preparazione: 
  1. Lavate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semi. 
  2. In un frullatore mettete i pomodori, la ricotta e il parmigiano e iniziate a frullare unendo poi il basilico, i pinoli, l’aglio e mezzo bicchiere d’olio evo.
  3. Frullate in base alla consistenza che desiderate dare al pesto. 
  4. In una pentola con abbondante acqua salata cuocete le casarecce che condirete con il pesto.
  5. Servite in tavola le vostre Casarecce con Pesto alla Siciliana decorando con qualche pinolo e foglia di basilico.

Buon Appetito!

Difficoltà: 
Tempo preparazione: 
25 minuti
Costo: 
Dosi per: 
4 persone
Ingredienti: 
  1. 400 gr. di casarecce
  2. 500 gr. di pomodori maturi
  3. 150 gr. di ricotta
  4. 50 gr. di pinoli
  5. 1 mazzetto di basilico
  6. 1 o 2 spicchi di aglio
  7. 70 gr. di parmigiano
  8. olio evo q.b.
  9. sale q.b.
  10. pepe q.b.

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