Insalata di melone con fagiolini e ravanelli

Ancora una volta l’estate ci permette di preparare piatti freschi, colorati e gustosi, proprio come questa insalata di melone, fagiolini e ravanelli. Dal sapore dolce e leggermente piccante, delicato ma allo stesso tempo intenso!
Preparazione: 

Lavate i fagiolini, spuntateli e lessateli per 15 minuti circa o fino a che non risulteranno morbidi.

Una volta cotti passateli subito in acqua fredda per fermare la cottura.

Nel frattempo lavate i ravanelli, e togliete via le foglie e le radici, tagliateli poi, grossolanamente, a fettine sottili.

Pulite il melone eliminando la scorza e i semi, e tagliate la polpa a pezzetti più o meno piccoli.

Tagliate anche i fagiolini e tocchetti. Inserite gli ingredienti in una insalatiera e conditeli con dell’olio evo, sale, pepe, aceto e qualche foglia di basilico fresco.

Lasciate riposare in frigo per qualche minuto e servite freddo.

Ritratto di lericettedinereide
Martedì, Dicembre 2, 2014 - 16:55
Difficoltà: 
Tempo preparazione: 
15 minuti
Tempo cottura: 
15 minuti
Costo: 
Dosi per: 
4 persone
Ingredienti: 
  1. 1 melone piccolo (o mezzo grande)
  2. 5 ravanelli
  3. 200g di fagiolini
  4. 5-6 foglie di basilico
  5. olio extra vergine di oliva
  6. sale
  7. pepe
  8. aceto

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