Pasta Prosciutto Crudo e Pesto di Zucchine

Una pasta veloce ma diversa, ottima per ogni occasione.
Preparazione: 

Lavate le zucchine, eliminate gli estremi e tagliatele in 4 per la lunghezza. In un mixer mettete le zucchine tagliate a dadini, i pinoli, le mandorle, il grana, 1 spicchio d’aglio, menta, basilico e un pizzico di sale.

Frullate unendo man mano l’olio a filo. Continuate a frullare fino ad ottenere una crema liscia. In una padella con un filo d’olio rosolate 1 spicchio di aglio, aggiungete il prosciutto crudo tagliato a listarelle.

Fate rosolare per un minuto.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella.

Ricoprite con il pesto di zucchine e fate saltare la pasta per qualche minuto.

Servite con una spolverata di pepe la vostra Pasta Prosciutto Crudo e Pesto di Zucchine.

Buon Appetito!

 

 
Giovedì, Settembre 18, 2014 - 17:35
Difficoltà: 
Tempo preparazione: 
35 minuti
Tempo cottura: 
15 minuti
Costo: 
Dosi per: 
4 persone
Ingredienti: 
  1. 360 gr. di pasta

  2. 200 gr. di prosciutto crudo dolce

  3. 250 gr. di zucchine

  4. 10 gr. di pinoli

  5. 10 gr. di mandorle pelate

  6. 25 gr. di grana

  7. 2 spicchi di aglio

  8. 30 ml di olio evo

  9. sale

  10. basilico

  11. menta

Vuoi ricevere sulla tua email ogni nuova ricetta?

Utenti on-line

Attualmente c'è 1 utente collegato.