Ravioli con crema ai fiori di zucca

Una salsa delicata e gustosa: la crema ai fiori di zucca, semplicissima da fare, .
Preparazione: 

Cuocete i ravioli in acqua salata.

Nel frattempo preparate la crema con i fiori di zucca: in un frullatore inserite i fiori di zucca, 4 cucchiai di olio, 100g di parmigiano reggiano, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale, pepe, mezzo bicchiere di latte, mezza cipolla piccola, un pizzico di cannella.

Frullate il tutto a velocità media, fino ad ottenere una crema densa e corposa (ogni tanto spegnete il frullatore e fate scendere gli ingredienti per farli amalgamare meglio, aiutandovi con una forchetta o un mestolo di legno).

Ritratto di lericettedinereide
Mercoledì, Settembre 17, 2014 - 15:26
Categoria: 
Difficoltà: 
Tempo preparazione: 
10 minuti
Tempo cottura: 
30 minuti
Costo: 
Dosi per: 
4 persone
Ingredienti: 

1kg di ravioli di carne

Per la crema:

  1. 500g di fiori di zucca
  2. 150g di parmigiano reggiano
  3. prezzemolo
  4. sale
  5. pepe
  6. cannella
  7. 1/2 cipolla
  8. 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  9. 1/2 bicchiere di latte

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