Glossario ricette

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  1. carpaccio vitella senape
    Quando arriva l’estate, non c’èniente di meglio nel mangiare qualcosa di fresco. Il carpaccio è ideale per questa stagione, è semplicissimo e volece da preparare, ma soprattutto dal gusto delicato!
  2. csarecce con pesto alla siciliana su Wikichef
    1. Lavate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semi. 
    2. In un frullatore mettete i pomodori, la ricotta e il parmigiano e iniziate a frullare unendo poi il basilico, i pinoli, l’aglio e mezzo bicchiere d’olio evo.
  3. Un primo piatto rapidissimo ma molto raffinato e scenografico, col quale farete un'ottima figura.
  4. coq au vin pollo al vino alla francese su Wikichef

    Tagliare il pollo a pezzi (meglio se lo fate tagliare al macellaio), poi riunire i pezzi in un piatto, con le rigaglie (non il fegato) e condire con sale e pepe macinato. 

  5. cornetti salati al prosciutto
    Oggi vediamo come preparare insieme un’antipasto adatto a qualsiasi occasione, semplice, veloce e gustoso. Cornetti Salati al Prosciutto
  6. spigola al sale su wikichef
    Pesci
    La tipica cottura al sale consiste nel cuocere pesci di dimensioni abbastanza grandi (1 pesce per infornata) completamente sepolto in abbondante sale grosso posto dentro il vassoio per alimenti.
  7. Cottura alla creta su Wikichef
    È un tipo di cottura fra i più antichi, come dimostra il fatto che ancora oggi fra i popoli più primitivi che vivono ancora sulla terra, si usa talvolta, cuocere la carne seppellendola in terra sotto la brace.
  8. cozze alla marinara
    Un tipico piatto di mare, profumato e gustoso da preparare solo quando siano disponibili cozze freschissime e carnose. I mesi consigliati dalla tradizione napoletana sono quelli senza "R", mesi in cui sarebbero più piene e gustose. Ottime come antipasto, da accompagnare con croccanti fette tostate di pane.
    1. Leva la pelle al pollo e disossalo e macina la polpa
    2. Pulisci i funghi, lavali e tagliali a fettine
  9. Crostata alle fragole su Wikichef
    Base di pasta frolla con crema pasticcera e fragole. A seconda della stagione, sipuò fare con alri tipi di frutta fresca
  10. In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, aggiungete il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale, la vanillina, il lievito setacciato e l’uovo.

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