Glossario ricette

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  1. valigette di tacchino, fagottini ripieni
    Il celebre Alfredo, il "Re delle fettuccine", l'antico ristorante di Piazza Augusto Imperatore, ha fin dagli anni '50 nel suo menù questo piatto delizioso ed assolutamente unico: una versione estremamente creativa e piuttosto sofisticata dei comuni fagottini di pollo ripieni, fiammeggiati con marsala all'uovo e contornati da "pisellini finissimi" (così erano descritti in quello storico menu)..
  2. Questo è un semplice piatto invernale, saporito e delicatissimo nello stesso tempo, da servire anche in una serata di festa. Se cucinato a puntino, la carne vi si scioglierà in bocca e il successo sarà assicurato. Mi è stato tramandato dalla famiglia di mio nonno con i pochi ingredienti che vi consiglio e che lo rendono particolarissimo. Piace a grandi e piccini.
  3. Minestra di castagne e funghi su WikiChef.it
    Calda, gustosa, sapida la minestra di castagne e funghi è il classico piatto autunnale da mangiare insieme agli amici o alla famiglia davanti al caminetto, accompagnata da fette di pane arrostito sulla brace.

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